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4 年生产5千吨烟熏火腿工厂设计 摘要：济南市商河县养殖业已经具有一定规模，尤其是养猪户较多，而肉制品加工还缺乏规模化的工厂化生 产。本设计先介绍烟熏火腿的制作工艺， 再从原材料、资源、交通运输和地形等方面分析了本地区开办烟熏火腿加 工厂的特点，对生产方案、设备选型、物料衡算、厂区布局及利润计算等方面做出初步设计。该工厂将配置机械 化、自动化设备，大大减少劳动力成本，提高商品的价值总量，提高企业的经济效益；在追求经济的同时，高度重 视国家的环保政策，积极进行工业废弃物的有效治理。建成后将为济南市商河县提供大量的就业岗位，带动周边相 关行业的迅速发展，拉动经济增长，提高消费者水平，为济南市商