GB/T 20551-2022畜禽屠宰HACCP应用规范.pdf

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| 2022-07-11 颁布
| 2023-02-01 实施

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ICS67.120.10 CCSX01 中华人民共和国国家标准 / — GBT20551 2022 代替 / — GBT20551 2006 畜禽屠宰HACCP应用规范 Secificationonthea licationofHACCPintheslauhteroflivestockand oultr p pp g p y 2022-07-11发布 2023-02-01实施国家市场监督管理总局发布国家标准化管理委员会 / — GBT20551 2022 目次前言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅰ 1 范围 ……………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 ………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… 1 4 HACCP体系的应用 …………………………………………………………………………………… 2 5 良好操作规范 …………………………………………………………………………………………… 2 6 卫生标准操作程序 ……………………………………………………………………………………… 2 7 标准操作程序 …………………………………………………………………………………………… 2 8 微生物学检验 …………………………………………………………………………………………… 2 9 HACCP体系的建立规程 ……………………………………………………………………………… 2 10 宣传与培训……………………………………………………………………………………………… 6 ( ) …………………………………………………………………… 附录资料性卫生标准操作程序 A 7 ( ) ……………………………………………………… 附录资料性生猪屠宰计划模式表 B HACCP 10 ( ) ………………………………………………………… 附录资料性牛屠宰计划模式表 C HACCP 20 ( ) ………………………………………………………… 附录资料性羊屠宰计划模式表 D HACCP

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