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2021年全球三文鱼行业供应情况分析 一、供应情况 三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。 根据美威（Mowi）发布的《三文鱼养殖产业手册2021》数据：2020年，全球养殖鲑鱼（含大西洋鲑、大鳟鱼、小鳟鱼、银鲑等）产量超265万吨（GWT），较2019年增加了11万吨，其中养殖大西洋鲑产量为223万吨，占鲑鱼总产量的84%。 2019-2020年全球鲑鱼产量 2020年全球野生捕捞鲑鱼产量（含狗鲑、红鲑等）约占养殖鲑鱼产量的1/5，超50万吨。 2020年全球野生捕捞三文鱼产量 挪威为全球最大的大西洋鲑供应地，2020年挪威大西洋鲑产量达123.22万吨，占全球总产量的55%；其次智利占比31%，产量为70.06万吨；英国、北美产区产量分别为16.05万吨、14.18万吨。 2020年主要地区大西洋鲑产量（万吨） 2020年全球三文鱼主要消费市场养殖三文鱼交易量为233.10万吨/WFE，较2019年的218万吨/WFE增长6.9%，全球三文鱼养殖企业2020年销售量总体亦呈增长态势。欧洲、北美洲等地一直是全球主要的三文鱼消费市场之一，长期以来具有三文鱼消费习惯。从人均消费量看，中国市场人均消费量为0.06公斤（WFE），远低于法国市场的3.24公斤，具有巨大的增长潜力。 2019-2020年全球三文鱼交易量 二、企业格局 美威（Mowi）是全球最大的三文鱼供应商，向全球70多个地区提供三文鱼产品。根据年报数据：2020年美威（Mowi）总营业收入为37.6亿欧元，大西洋鲑鱼捕捞量为44.0万吨，2021年前三季度美威（Mowi）总营业收入为30.6亿欧元，大西洋鲑鱼捕捞量为35.1万吨。 2016-2021年前三季度美威（Mowi）总营业收入及大西洋鲑鱼捕捞量 从大西洋鲑鱼捕捞量来看，2020年美威（Mowi）大西洋鲑鱼市场占有率达19.7%，较2019年的19.0%提升了0.7个百分点。 2019-2020年美威（Mowi）大西洋鲑鱼市场占有率 2020年在挪威、英国、北美等地区，美威（Mowi）大西洋鲑均占据较大市场份额；其中在挪威市场，美威（Mowi）占比21%；在英国市场，美威（Mowi）占比32%；在北美市场，美威（Mowi）占比31%；在智利市场，美威（Mowi）占比9%。 2020年美威（Mowi）大西洋鲑在各地区市场份额 以上数据及信息可参考智研咨询（）发布的《