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QXSP0007S2021山东西王食品有限公司玉米胚芽油 山东西王食品企业标准 Q/XSP 0007S-2020 玉米胚芽油 2014-12-20公布 2015-02-01实施 山东西王食品 公布 前 言 依照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准附录A为规范性附录。 本标准由山东西王食品提出并起草。 本标准要紧起草人：孙淑华、赵严、刘红玉、卜令凯。 本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。 玉米胚芽油 1 范畴 本标准规定了玉米胚芽油术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标 志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以优质、新奇的玉米胚芽为原料，经智能选择、控温物理压榨、全程自控精炼、分散喷射 充氮、GMP工艺灌装等六重保鲜工艺加工制成的玉米胚芽油鲜胚。 2 规范性引用文件 下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂检验 透亮度、气味、味道鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定 GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8955 食用植物油厂卫生规范 GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17756 色拉油通用技术条件 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 20795 植物油脂烟点测定 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 1598 食用植物油中维生素E组分和含量的测定 高效液相色谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》 Q/SXW 0007S 玉米胚芽 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 六重保鲜工艺：指原料保鲜（新奇胚芽）、选择保鲜（原料智能选择）、压榨保鲜（控温物理压榨）、 精炼保鲜（全程自控精炼）、充氮保鲜（分散喷射充氮）、密闭保鲜（GMP工艺灌装）。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 玉米胚芽 应符合Q/SXW 0007S的规定。 4.2 生产工艺 选料→选择→粉碎→蒸炒→压榨→过滤→脱胶→脱酸→干燥→脱色→脱蜡→脱臭→充氮→灌装→包装→ 检验→入库 4.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 气味、味道 无异味，口感好 透亮度 澄清，透亮 4.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 特点指标