医学胃肠道疾病的营养治疗.pptVIP

慢性胃病的营养治疗 营养治疗的目的： 限制对胃粘膜有强烈刺激的饮食 利用饮食以减少或增加胃酸分泌，调节胃功能，促进炎症的修复。 促进溃疡愈合，防止复发和并发症的发生 慢性胃病的饮食治疗原则 1.? 优先考虑温和膳食 要求无机械性与化学性刺激，含纤维少，易于消化并提供足够能量。 选择易消化食物，避免生冷酸辣和硬质食品。 切忌吃油炸食品及未发酵的面食如烙饼。 *某些食物可诱发溃疡病，如泡菜 *牛奶不宜过多。 *少食肥肉等动物脂肪，可选择植物油类。 发酵：利用微生物或生物化学的手段,将各种物质加以改变，然后利用由此产生的能量及代谢中间体,而得到各种有用的物质。 2.? 酸碱平衡： *胃酸分泌过少或缺乏的患者，给予富氮浸出物的浓缩鱼汤、鸡汤、蘑菇汤等刺激胃酸分泌。 *胃酸分泌过多的患者则应避免上述原汁浓汤，采用煮过的鱼虾、鸡肉、瘦肉等烹饪菜肴如烩鱼片等。并可食用带碱的馒头干以中和胃酸。 3. 养成良好的饮食习惯 细嚼慢咽，少量多餐，定时定量，不暴饮暴食。尽量减轻胃的负担。 戒烟、禁酒。 4. 对伴有缺铁性或恶性贫血的患者 *饮食中应增加猪肝、蛋黄等含铁较多的食品， *并补充充足的水果、蔬菜以供给维生素C促进铁的吸收。 *恶性贫血患者体内维生素B12吸收障碍，因此必须以肌肉注射方式供给维生素B12 贫血：是指人体外周血红细胞容量减少，低于正