国家开放大学超星尔雅学习通“学前教育”《婴幼儿营养与保育》网课答卷带答案卷3.docx

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 国家开放大学超星尔雅学习通“学前教育”《婴幼儿营养与保育》网课答卷带答案 （图片大小可自由调整） 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 第1套 一.综合考核(共30题) 1.食用植物、花生、大米在储存过程中易受()污染，并对人的肝脏、肾脏有害。A.铅B.黄曲霉素C.大肠杆菌D.肉毒杆菌 参考答案：B 2.如何培养孩子养成良好的饮食习惯。 参考答案：(1)激发婴幼儿良好的食欲(2)灵活多样的进餐方式(3)进餐的卫生要求(4)良好的进餐姿势(5)安静进餐(6)进餐时间(7)注意进餐情绪(8)饭前或饭后不宜做强烈的运动 3.婴幼儿期成长和发展的质量，将决定一个人一生的发展高度。()A.对B.错 参考答案：A 4.为了延长食物可供食用的期限，托幼机构食堂对食物采取各种加工措施，其中食物贮存的处理措施不包括()。A.去除水分B.添加防腐剂C.包装好D.降低或增加温度 参考答案：D 5.以下哪些食物的过度摄入会加重多动症的危险()。A.饮食存在较多的含水杨酸盐的食物B.富含酪氨酸的食物C.饮食中存在较多的受铅污染的事物D.高糖食物 参考答案：ABCD 6.以下不是碳水化合物主要来源的是()。A.胡萝卜B.谷类C.乳糖D.蜂蜜 参考答案：A 7.世界卫生组织推荐的综合评价法，采用()指标来全面评价婴幼儿生长发育状况。A.年龄比身高B.年龄比体重C.身高比体重D.年龄比头围 参考答案：ABC 8.托幼机构的厨房应有合乎卫生要求的工作面积，厨房工作间的安排要符合工作程序。()A.对B.错 参考答案：A 9.幼儿期人格发展的特点有()。A.强烈的好奇心和求知欲B.心理的敏感性和脆弱性C.攻击行为增多D.乐观稳定的情绪 参考答案：ABC 10.混合喂养(名词解释) 参考答案：众所周知，母乳是大自然最慷慨的恩赐，是婴儿健康生长和发育最理想的食物。然而，总有部分婴儿由于各种原因不能完全母乳喂养，如母乳不足、母亲需要外出工作或出差一段时间等。这时就需要给宝宝喂食母乳代用品，这种喂养方式叫混合喂养或部分母乳喂养。 11.生长发育(名词解释) 参考答案：生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变;发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，是质的改变。 12.长期不吃新鲜蔬菜、水果或高烧易导致()。A.遗尿B.维生素缺乏C.肥胖D.腹泻 参考答案：B 13.婴幼儿营养不良肥胖可能会转化为成人肥胖。()A.对B.错 参考答案：A 14.营养素(名词解释) 参考答案：营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。 15.因过量的脂肪储存，使体重超过正常值的20%以上的营养过剩性疾病成为肥胖症。超过标准体重20%-30%者为()。A.中度肥胖B.重度肥胖C.肥胖D.轻度肥胖 参考答案：A 16.必需氨基酸(名词解释) 参考答案：必需氨基酸指人体(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度远不能适应机体需要，必需由食物蛋白质供给的氨基酸。例如，赖氨酸、亮氨酸等。 17.人的一生中，生理和心理发展最迅速的时期是()。A.婴儿期B.青春期C.成年期D.幼儿期 参考答案：A 18.保育的过程不仅是促进婴幼儿营养的过程，同时还是一个促进心理发展的过程。()A.对B.错 参考答案：A 19.痢疾(名词解释) 参考答案：痢疾，中医病证名。是以痢下赤白脓血，腹痛，里急后重为临床特征。主要病因是外感时邪疫毒，内伤饮食不洁。病位在肠，与脾胃有密切关系。病机为湿热、疫毒、寒湿结于肠腑，气血壅滞，脂膜血络受损，化为脓血，大肠传导失司，发为痢疾。暴痢多实证，久痢多虚证。 20.保育的概念。 参考答案：广义的保育就是教育，在一定的社会环境下进行的促使婴幼儿的个体社会化和社会的个性化的实践活动。狭义的保育是指对婴幼儿身心的保护和养育，即为其提供适宜环境，以促进健康发展，提高生存能力。 21.营养和保育的关系中正确的是()。A.保育是营养的一部分B.营养和保育是同一个概念C.营养是保育的第一阶段D.营养和保育