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旅游培训总结 《旅游及酒店管理》培训总结 美国哈佛大学一位前任校长曾指出，“大学的荣誉不在校舍和规模，而在其一代一代教师的质量。可以说师资建设是学校建设的根本，高职院校亟需建立一支真正的理论知识扎实、专业技能熟练的“双师型”教师队伍。我们作为高职教师更有一种紧迫感，我想我们除了应该具有普通高等院校教师的基本素质以外，还应具备一定的实践经验。辽宁省教委举办的高职高专“双师”培训是提高教师素质、丰富教师实践经验的良好途径，今年寒假我有幸参加了第四届双师培训(旅游与酒店管理方向)，这次培训拓宽了我的视野、知识领域，提高了我的实践技能，为今后更好的教学打下了基础。现将此次培训的内容、学习的感想、体会总结如下: 一 、培训学习内容 我们培训学习的内容主要围绕两大方面，即旅游与酒店管理。旅游方面具体包括旅行社经营管理实务、世园会效应分析、会展旅游业的发展、旅游市场的营销理论等;酒店方面具体包括饭店管理理论与实务、餐饮服务技能、酒水知识与调酒师服务技能、餐饮业的现状与 此次学习很好地做到了理论与实践相发展趋势、茶文化与茶叶审评鉴赏、茶事服务技能等。 结合。首先进行旅游方面、酒店方面的理论知识讲授，让我们对知识点有个系统地了解之后在沈师实训基地进行实践知识的操作训练，强调了技能的体悟、学习。 例如在讲解完旅行社经营管理实务等诸多旅游理论时，还聘请沈阳国际旅行社的经理做讲座，组织我们实地旅游，参观张氏帅府、沈阳故宫，请专业导游员讲解旅游景点的历史。 在讲解完《饭店管理理论与实务》、酒水知识、主题酒店等诸多酒店管理的理论时，还组织我们考察五星级酒店——丽都喜来登饭店。沈阳丽都喜来登饭店以其590间装饰精美的客房、套房、公寓房，以24小时私人管家服务成为沈阳首屈一指的五星级饭店。我们参观了其大堂酒廊、会议&多功能厅、丽都俱乐部、丽都西餐厅、丽贝屋法餐厅、天宝阁中餐厅、总统套房等，对他们现代化会议设施与视听设备，中、西餐厅的快速摆台，总统套房的豪华布置留下了深刻印象。另外，我们还去沈师校内实训基地的酒吧学习各种酒水知识，学习调制各种鸡尾酒的步骤，比如彩虹酒、黑色俄罗斯、红粉佳人、天使之吻、蓝色马格利特等。 在讲解完茶文化、茶事服务技能的理论后，还组织我们去“七杯茶”茶楼品茶、观看茶艺师的茶艺表演，去沈师校内实训基地的茶室学习泡茶用具、泡茶过程，例如乌龙入冬、高山流水、玉液移壶?????龙凤呈祥、捧杯敬茶等等。这种教学方法不仅加强了理论知识的理解，深化了教学内容，还锻炼了实际操作能力，同时也为我们讲授相关课程提供了素材。 二、学习体会与工作方向 从上面培训内容的安排上就可以看出来，这次双师培训是真正的理论教学与实际教学相结合，让枯燥的理论知识在实践操作中得以巩固。我们高职教育的显著特点是突出对学生实际工作能力的培养，以“学会做”为标准，我们今后在讲授时不仅要突出基础理论知识的学习，更要突出知识应用和实践能力的培养，有意识地给学生提供实践机会。例如，我们可以采用小组角色扮演、演讲比赛、辩论会等方法来展示其基本的职业素养;帮助学生成立诸如“旅游协会”等社团组织，让学生在自己组织旅游活动的实践过程中加深对理论知识的理解;鼓励学生在经济条件许可的情况下，利用寒、暑假期时多出去旅游，要求学生从专业角度评价旅游服务各项工作。 1 我们作为高职高专教师必须立足于课本去学习，投身于实践中去学习。任何一名教师的讲授必须围绕教材，植根于教材。除此之外，教师还要主动到旅游企业去咨询，去有关政府机构了解旅游方针、政策，以利于开阔视野，提高理论联系实际问题的能力，可以把旅游业中新动态、新问题带进课堂中，使教学更具有活力、实用性。 由于此次培训的时间有限，很多知识、技能没有更详细地讲授，这就需要自我不断的学习、增强所需知识的储备，才能改变传统的教学模式，提高自己的教学能力，真正的建立以实践能力为中心的人才培养模式。 三、对我院课程的建议 1、建设模拟职业岗位的校内实训基地。我国各旅游院校已经基本具备简单的示范操作室。这次去沈师培训，在其校内实训基地学习茶艺、学习调酒，这样模拟场景更接近实际，只有这样才能真正达到教学效果。我们并不是要建立一个特别豪华的示范操作室，但是我们可以选择一间教室，简单的布置床上用品、几间餐桌等就可以达到想要得实训效果。 2、加强旅游管理专业的体验学习。我们学院的实习期在三年级，一、二年级的时间大多在学习理论知识，学生对于从事旅游方向或酒店方向没有真正的概念，也不知道自己适合从事哪方面，对自己的学习也没有方向性。鉴于此种情况，我们可以组织大一学生去酒店参观、组织学生大连一日游，要求学生在亲身经历旅游者的角色后对旅游服务各项工作做出评价，让学生从专业方向看待自己未来要学习的、从事的行业，这样不但可以调动学生学习的积极性、也可以让学生对