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农产品品质检验试题及答案 1、待测试样 的水分含量较高,必须采用两次烘干法 。为什么？ 原 因：样 品 水分含量过高时，表现 出： 1（）在制备试样时，存在以下 问题： ① 不 易粉 碎 ； ②在粉碎 时不 易达到规定 的细度 ； ③ 容 易粘 附在磨辐上；④粉碎过程 容 易造成水分 的损失 。 2（）在烘干时， 存在 以下 问题 ： ① 易使试样表层 固化,影响试样 内部水分 的蒸发与逸 出；② 会 引起试样 某些组分的水解或发生