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最新电大专科《酒店管理概论》单项选择题题 库及答案（试卷号：2444） 最新电大专科《酒店管理概论》单项选择题题库及答案（试卷号：2444） 单项选择题 1．饭店为了完成本组织所承担的任务，对全体员工分工合作进 行的管理，指的是( )。 A．计划管理 B．组织管理 C．营销管理 D．人力资管理 2．西蒙曾获 1978 年诺贝尔经济奖，其代表作是 ( )。 A. 《系统理论和管理》 B．《工业组织：理论和实践》 C．《管理学》 D．《管理决策科学》 3．饭店的“基本法”是( )。 A．职工民主管理制 B．员工手册 C．饭店岗位责任制 D．饭店经济 责任制 4．饭店利润总额减去所得税后的金额是( )。 A. 净利润 B．营业收入 C．利润 D．经营利润 5．一次用餐的所 有菜品用一个固定价格标出，是指 ( )。 A. 点菜菜单 B．套菜菜单 C．宴会菜单 D．自助菜单 6．以下哪 个项目不属于金钥匙服务的范围？ ( ) A. 订花 B．邮件 C．入住登记 D．