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粽子专用咸蛋黄
用料
糯米 1斤
猪肉 600克
花生 100克
红豆 100克
咸蛋黄 180克
五香粉 适量
八角 5个
粽叶和粽绳 适量
生姜 若干
葱 少许
做法步骤
1、粽子食材：糯米1斤、猪肉600克、红豆和花生各100克、咸蛋黄180克、粽叶和粽绳腌肉调料：五香粉、生抽、老抽、八角、生姜和葱炒糯米调味：少量油和适量盐
2、前一晚，糯米、红豆和花生洗干净，用清水泡一整晚；粽叶用清水浸泡，并擦干净正反面~继续用清水浸泡到第二天，粽绳也要浸泡哦
3、将猪肉切成大块（如果不喜欢猪肉，也可以换成鸡肉哦）腌制猪肉，加入生姜、葱、五香粉、生抽和老抽，还有八角腌制，腌制半个小时以上入味
4、咸蛋黄冷冻后，拿出来切半
5、将糯米、红豆和花生放进锅里，放少量油和盐翻炒，直至糯米有点变色即可
6、包粽子，两片粽子稍微错开叠在一起，粽叶一头翻转，形成锥形~放入三分之一多的糯米，用勺子压平，放入猪肉、咸蛋黄，再覆盖上糯米
7、整理平齐，把粽叶压下来，翻转按照外形折叠，包裹好，缠上粽绳，有一端的绳子留长许多包完其他粽子后，几个粽子绑在一起，将它们放入电高压锅中，水没过粽子表面，煮熟就好
8、美味的广式粽子就完成啦
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