面粉行业需求疲软，市场规模大幅下滑.docxVIP

面粉行业需求疲软，市场规模大幅下滑 ??面粉与人们生活息息相关，长期以来，面粉作为我国三大主粮之一，在民生中占有重要地位。面粉主要是由小麦磨成，其中含有大量的蛋白质和各类人体所需元素。按蛋白质含量的多少，面粉可分为高筋、低筋、中筋和无筋等类别。人们常说“民以食为天”，民间也有“宁可居无所，不可食无面”的说法，特别是我国北方地区主要以面食为主，并且拥有天津狗不理、兰州拉面、山东煎饼等众多特色面食。 ??随着生活节奏的加快，城镇化进程加速，城镇人口不断增加，工业化食品对面粉的需求大大增加，居民家庭用面粉逐步减少。例如市面上常见的糕点馒头等即食食品、速冻饺子、包子等面食食品以及方便面等，对面粉，尤其是专用面粉将提出更多要求，将由“数量”转向为“质量”，由“单一”转向“多样”。比如，糕点类食品需求的增加，使低筋粉供需矛盾上升；面包、饼类主食需求的增加，使高筋粉供需矛盾上升。而多样化消费，如食品保健、营养性需求的增加，使各类高级面粉供需矛盾上升。 ??商场、超市、粮油店等多种渠道的面粉层出不穷，近年来，随着电子商务的不断发展，面粉电商销售、网络直销规模也逐步提高，面粉市场规模巨大。但2018年，我国华北六大小麦主产区全部遭受不同程度的自然灾害造成小麦产量和品质双下降，我国面粉市场规模较往年也有较大下滑，2018年面粉市场规模3756.1亿元，较2017年下降了36.7%。 ??受粮源减少与面粉企业开工回暖影响，近年来国内小麦价格总体稳中有升。2018年国内面粉企业整体开工率同比降低，行业整合加之需求疲软导致传统淡季与旺季之间的差异明显弱化，节假日提振效应亦明显下降，其中专用粉市场销售情况明显好于普通粉。受制于国内优质小麦供给不足及普通小麦、质差小麦供给过剩等因素影响，企业粮源采购压力较大。