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河南质量工程职业学院《食品营养与卫生》课程标准
课程名称、代码：食品营养与卫生、TC4
总学时数： 84 （理论课学时数：56 实训课学时数：28 ）
适用专业：08级食品营养与检测专业专科生
1．课程概述
1.1课程的性质
本课程是食品营养与检测专业的理论必修课，是研究食物、营养与人体健康
关系的一门学科，具有很强的科学性、社会性和应用性。本课程的学习要建立在
大学化学、食品生物化学、食品微生物学等课程之后，与其他课程相通的内容比
较多。
1.2、课程定位
《食品营养与卫生》是食品营养与检测专业一门重要的
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