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《食品科学》-食品营养学读书心得 随着我国经济的不断发展，群众物质生活水平不断提升，公众营养意识也逐 步提升。在日常生活中要掌握健康膳食，平衡膳食，许多疾病的发生也与健康饮食相关。学习《食品科学》之食品营养学这一章节，让我了解到食物金字塔、缺乏营养素导致的疾病等，让我对饮食增加了营养知识。 在我们营养食物中，较为缺乏的营养素有： 1、钙，缺钙导致脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状，我们可以通过牛奶及其牛奶制品、海带等海产品、大豆类、动物骨骼、金针菇、萝卜、干果、苹果、西瓜、莲子、ft楂、葡萄干等补充钙。 2、维生素 B2，缺乏导致嘴唇脱皮、皮肤发痒等症状，含维生素 B2 的食物有：动物肝脏、鸡