生命的物质基础练习题.doc

1、生命的物质基础是（ ） A 糖类 B 脂类 C 蛋白质 D 维生素 2、氨基酸之间通过（ ）连接成肽链 A 二硫键 B 核苷键 C 酯键 D 肽键 E 糖苷键 3、变性的蛋白质其（ ） A 一级结构破坏，理化性质改变 B 空间结构破坏，生物活性丧失 C 一级结构和空间结构同时破坏，溶解度降低 D 空间结构不变，理化性质改变 E 一级结构和空间结构都不变，溶解度降低 4、蛋白质的平均含氮量（ ） A 26% B 16% C 6% D 36% E 66% 5、蛋白质的二级结构主要有β-转角 、β-折叠、无规则卷曲和（ ）