战略定位成功案例深度解析丰茂烤串成功路.docVIP

战略定位成功事例深度分析：丰茂烤串的成功之路 战略定位成功事例深度分析：丰茂烤串的成功之路 战略定位成功事例深度分析：丰茂烤串的成功之路 战略定位成功事例深度分析：丰茂烤串的成功之路 战略定位成功事例深度分析： “烤串黑马”丰茂烤串如何运用战略定位获取成功 导语： 假如说丰茂烤串这两年门店数目没有大批增添业绩却获取明显增添算 是一点成绩的话，作为战略定位咨询顾问，我们起得作用是有限的，并且还 不过在战略定位这一个层面。丰茂这两年可以获得一些成绩，在烤串行业中 也算走得比较快，我们以为这主要受益于开创人尹龙哲先生对定位的坚信不 疑、总经理王东生先生带领团队对定位的贯彻执行，受益于丰茂团队的精诚 配合，还受益于丰茂在食材供应、内部管理等各个层面的其余优秀合作伙伴 的大力支持。丰茂的成绩，我们不敢居功，在这里一定将这点澄清。一个品 牌想要长远的成功只靠某一点或某一个方面是很难的，它必定是各个方面都 做得不错，而同时在某一个方面特别有优势。过分夸张任何某一要素，都是 不客观的。2018年，罗盘定位与丰茂烤串联手已三年有余，现将丰茂烤串 这几年的定位之路做以下回顾，假如对有志于打造品牌的中国企业家有所启 发，深感欣慰。 2015年烤串的江湖，好手如云 1991年，中朝边疆小城延吉，尹龙哲先生和夫人以两个烤炉、四张桌 子起步，建立了丰茂烤串。20多年，丰茂扎扎实实做产品，从延吉一路走 向全国。到2015年，丰茂已经在全国有50多家门店，此中直营店达到20 多家，员工上千人。 彼时，中国餐饮业一片繁荣，吸引了大批的资本、人材跨界进入，让行 业竞争更为激烈。而烤串正是最火的餐饮品类之一，不乏战略清楚而又擅长 互联网时代新营销的优秀品牌。它们有的走“烤串快餐化”路线，小店模式， 快速开店；有的把“夜店风”做得很极致，营销得法，“圈粉”无数；还有 的已经聚焦到一个明确的特点产品上，拥有了清楚的定位。这些优秀的烤串 品牌，共同推进了烤串品类的繁荣。 看到同行在营销上的各种“花式弄法”，以产品见长的丰茂感觉到了竞 争的压力。固然当前买卖也很好，但作为一个有责任感的企业掌舵人尹龙哲 先生，他更多考虑的是要带领丰茂走的更长远，给上千员工一个更好的将来。 有危机意识，就要未雨绸缪。于是，丰茂和罗盘联手了。 回归本位就是找到定位 罗盘绝不睦产品不好的客户合作，罗盘对产品利害的评判很挑剔。在和 丰茂合作从前，我们屡次品味丰茂的烤串，同时也去品味其余品牌的烤串， 丰茂的烤串的确更好吃。拥有更好产品就应该成为更好的品牌，我们更笃定 的要助力丰茂成为烤串当先品牌。 在对丰茂战略定位的研究过程中，我们进行了大批的调研，包含企业内 部的、丰茂顾客的、行业其余烤串品牌的等等，从多角度认识大批信息，全 面研究分析。定位研究工作的调研，很重要的一项就是顾客认知调研。调研 反响，丰茂烤串在顾客的认知中更多的是“好吃”，问顾客为何好吃，却 没有顾客能说的太清楚。 我们又调研了丰茂内部厨师长、采买、服务员等各个岗位的伙伴，最后 认识到丰茂自建立以来向来在做的一个动作就是：丰茂的羊肉串都是依据用 量当日现穿的，随用随穿。这个调研结果正是不言而喻的，可有时显而易 见的答案，常常是被忽视的。企业内部已层出不穷的存在，常常隐蔽着你成 功的密码，包含着顾客选择你的原由。但这个原由未必所有的顾客都知道， 企业应该做的就是让更多顾客知道。 我们又经过对众多烤串品牌的研究，我们发现丰茂20多年向来坚持在 做的“现穿”正是其余品牌不具备的。 定位就是创办差异化，让你的品牌独出心裁。在他人玩“夜店风”、“快 餐化”，玩看法、玩装修玩的如火如茶的时候，你感觉好就跟上去，那么你 永久都没法超越，玩的再好也会被顾客以为是鹦鹉学舌。有所不一样，才能与 众不一样。 吵闹没法长远，回归才有出路。面对吵闹，餐饮企业最应该回归到产品 的本位上。无论是站在顾客，还是站在顾问的角度，我们都以为丰茂不用跟 风，丰茂做自己就是竞争力。丰茂回归到“羊肉现穿”的本位就是找到定位。 找到定位后，还需要经过一系列运营动作（战略定位专业上也称之为战略配 称）让更多的顾客知道及认同。为此，我们为丰茂烤串“羊肉现穿”这必定 位供应了一系列战略配称建议。这些建议都获取丰茂团队的认同并一一照做 了。 调整品牌名称：从“丰旺盛”到“丰茂” 品牌名称是企业战略的第一步，是创办品牌的第一个要点要素。有一个 好的名称，战略就对了一半。假如名字有问题，往旧事半功倍。而简单易记、 寓意品类的就是好名字。如蒙牛、支付宝、可口可乐等。好的名字能让受众 快速记住你，流传成本大大降低。 “丰茂”、“旺盛”两个词都是朗朗上口的通用词汇，都有很好的寓意， 但合成为“丰旺盛”以后就比较拗口、负担。其实丰茂原来的品牌名称就是 “丰茂”，但此后被抢注了，无奈改为“丰旺盛”