2023年厨余垃圾处理行业现状与投资分析报告.pdf

2 0 2 3 - 2 0 2 5 年厨余垃圾处理行业 现状与投资分析报告 汇报人 ：方婉菁 日期 ：2022-12-21 目 录 01 行业发展概述 02 行业环境分析 03 行业现状分析 04 行业格局及趋势 2 01 P a r t O n e 行业发展概述 行 业 定 义 行 业 发 展 历 程 行 业 产 业 链 3 行业定义 厨余垃圾成分复杂 ，是一种包含油、水、蔬菜、水果皮、肉、米面、汤汁以及废 餐具、塑料、纸巾等多种物质组成的混合物。厨余垃圾由居民的日常生产消费过 程中形成 ，是食物垃圾中占比最高的部分。厨余垃圾来源包括家庭、食堂、学校 及餐饮行业等产生的食物加工边角料及食物残余 ，在中国当前的生活垃圾中，厨 余垃圾 占据59.3，是生活垃圾的主要组成。厨余垃圾有机物含量丰富、水分含量 高、易腐烂。若不及时对厨余垃圾进行处理 ，其气味及性状将对周围环境卫生造 成恶劣影响，且滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。厨余垃圾是餐厨垃圾的 一种。根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾产生 自 饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭 ，具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点 ； 厨余垃圾主要指居民日常烹调中废弃的边脚料及剩饭剩菜 ，来 自居民住户的日常 生活中，数量巨大但相对分散。就重量而言 ，厨余垃圾的总体产生量超过餐饮垃 圾。本文研究的厨余垃圾主要以生料垃圾 ，即生肉、生菜等为主。厨余垃圾相对 于餐饮垃圾盐分、油脂含量要低 ，中国厨余垃圾TS含量为25％左右。 4 行业发展历程 起步期 （2008-2014年） 自2008年起 ，中国政府发布多项技术规范 ，在厨 余垃圾处理市场化方向做出了努力。2008年4月 ， 中国住建部发布 《餐厨垃圾资源利用技术要求》， 规定餐厨垃圾的处理采用集中处理和分散处理相结 合的方式 ，餐厨垃圾产生者必须对产生垃圾进行处 理 ，也可委托专业企业进行集中处理。该法案是中 国政府首次对餐饮企业提出强制处理垃圾要求 ，法 案的推出提高了市场对厨余垃圾处理的需求 ，有效 推动行业发展。2009年 ，住建部发布 《餐厨垃圾 管理条例》，规定餐厨垃圾不得随意倾倒、堆放 ， 不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕 所和生活垃圾收集设施中，不得与其他垃圾混倒 ， 并对偷排、乱排的单位或个人提出处罚机制。 萌芽期 （1988-2007年） 2012年 ，住房和城乡建设部发布 《餐厨垃圾处理 发展期 （2015至今） 技术规范》，对厨余垃圾处理企业提出了技术引导 ，