发酵工程实验讲义.pdfVIP

发酵工程实验 （适合发酵工程原理与技术） 张建国 用 前 沿 发酵工程（Fermentation Engineering ）属于生物技术的范畴，生物技术又称生物工 艺学现代生物技术作为一门新兴的高科技术产业，它的生命力在于他对社会经济和发展 的各个方面都带来了极大冲击和影响。 发酵工程是指在最适发酵条件下，发酵罐中大量培养细胞和生产代谢产物的技术。 发酵工程由于涉及到生物催化剂，因而与化学反应有关。由于生物技术的最终目标