2023年冲刺-生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考前拔高押题壹-6附答案【3套】.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 2023年冲刺-生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考前拔高押题壹附答案【3套】 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 预祝考试顺利！ 卷I 一.综合考核题库(共65题) 1.催化一个化合物裂解为两个较小的化合物及其逆反应的酶称为（章节：第一章 难度：1)A、氧化还原酶B、转移酶C、水解酶D、裂合酶正确答案:D 2.世界上生产规模最大的一种固定化酶是（章节：第六章 难度：1)A、氨基酰化酶B、葡萄糖异构酶C、天冬氨酸酶D、青霉素酰化酶正确答案:B 3.胆碱酯酶可以用于检测有机磷农药污染，是由于（章节：第十章 难度：2)A、有机磷农药是胆碱酯酶的一种激活剂B、有机磷农药是胆碱酯酶的一种抑制剂C、胆碱酯酶可以催化有机磷农药分解D、胆碱酯酶可以催化胆碱酯分解正确答案:B 4.与在水介质中相比，酶在有机介质中的稳定性提高，催化活性_____________。（章节：第七章 难度：4）正确答案:降低 5.氨基酸类增味剂是当今世界上产量最大、应用最广的一类食品增味剂。（章节：第十章难度：1）正确答案:正确 6.下列说法正确的是（章节：第九章 难度：3)A、搅拌罐式反应器酶与底物分两次加入B、固定床式反应器可用于固定化酶或游离酶C、鼓泡式反应器反应过程中有气体参与或产生D、流化床式反应器适用于较大颗粒固定化酶正确答案:C 7.固定化细胞与固定化酶比较，其优点（章节：第四章 难度：5)A、仅能用于产生胞内酶的菌体B、保持胞内酶系的原始状态与天然环境C、细胞内多种酶的存在D、使用初期会有一些细胞组分渗出?正确答案:B 8.证明了酶的本质是蛋白质是下列哪位科学家（章节：第一章 难度：3)A、施旺B、巴斯德C、萨姆纳D、芬恩正确答案:C 9.在洗涤剂中添加适当的酶可以大大缩短洗涤时间，提高洗涤效果，其中最广泛使用的是（章节：第十章 难度：1)A、脂肪酶B、碱性蛋白酶C、溶菌酶D、超氧化物歧化酶正确答案:B 10.下列固定化方法中不属于包埋法的是（章节：第六章 难度：1)A、脂质体型B、网格型C、离子结合法D、微囊型正确答案:C 11.简述分解代谢物阻遏作用的解除方法。（章节：第二章 难度：4)正确答案:在培养环境中控制好某些容易降解物质的量，或在必要时添加一定量的cAMP，均可减少或解除分解代谢物阻遏作用。 12.下列哪种层析技术中应用最早（章节：第四章 难度：3)A、吸附层析B、分配层析C、凝胶层析D、亲和层析正确答案:A 13.下列哪一种酶反应器又可称为三相流化床式反应器（章节：第九章 难度：2)A、鼓泡式反应器B、填充床式反应器C、流化床反应器D、搅拌罐式反应器正确答案:A 14.关于酶分子修饰描述错误的是（章节：第五章 难度：3)A、通过主链的切割、剪接和侧链基团的化学修饰对酶蛋白进行分子改造B、修饰反应一般选择在酶稳定的条件下进行C、只有具有极性的氨基酸残基的侧链基团才能进行化学修饰D、绝大多数酶经过化学修饰后，最大反应速度Ｖｍａｘ会降低正确答案:D 15.将酶或含酶菌体包埋在各种多孔载体中，使酶固定化的方法称为_____________。（章节：第六章 难度：2）正确答案:包埋法 16.酶的活性中心是指（章节：第一章 难度：1)A、酶分子上的几个必须基团B、酶分子与底物结合的部位C、酶分子中心部位的一种特殊结构D、酶分子结合底物并发挥催化作用的关键性三维结构区正确答案:D 17.下列哪种膜分离技术主要用于海水淡化、酶液的脱盐（章节：第四章 难度：4)A、电渗析B、超滤C、透析D、微滤正确答案:A 18.凝胶电泳（章节：第四章难度：3）正确答案:是以各种具有网状结构的多孔凝胶作为支持体的电泳技术。 19.酶活力的高低，是以酶活力的单位数来表示的。（章节：第一章难度：4）正确答案:正确 20.日本的高峰让吉首先从哪一种微生物中制备得到高峰淀粉酶，用作消化剂，开创了近代酶的生产和应用的先例（章节：第一章 难度：3)A、黑曲霉B、红曲霉C、米曲霉D、青霉正确答案:C 21.超滤（章节：第四章难度：3）正确答案:借助于超滤膜将不同大小的物质颗粒或分子分离的技术。 22.固定化酶是固定在载体上并在一定的空间范围内进行________________?的酶。（章节：第六章