烧烤用木炭标准规范.pdfVIP

烧烤用木炭 1 范围 本文件规定了烧烤用木炭的术语和定义、分类和标记、技术要求、试验方法、检验规则及包装、 标志和贮存。 本文件适用于烧烤用途的原木炭和机制木炭。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T213 煤的发热量测定方法 GB/T214 煤中全硫的测定方法 GB/T 12496.7—1999 木质活性炭试验方法 pH值的测定 GB/T 12496.13—1999 木质活性炭试验方法 未炭化物的测定 GB/T 17664 木炭和木炭试验方法 T/CNFPIA 4004—2019 人工林木炭清洁生产 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 烧烤用木炭 barbecuewoodcharcoal 木材或木质原料经过不完全燃烧或隔绝空气的条件下热解后所得到的固体炭，生产方式符合 《人 工林木炭清洁生产》团体标准，包括烧烤用原木炭和烧烤用机制木炭。 3.2 烧烤用原木炭 woodcharcoal 以天然原木为原料经过不完全燃烧或者在隔绝空气的条件下热解得到的固体炭，生产方式符合 《人工林木炭清洁生产》团体标准。 3.3 烧烤用机制木炭 mechanismwoodcharcoal 以木质碎料或竹质碎料为原料经粉碎、成型后热解获得的固体炭，生产方式符合 《人工林木炭清 洁生产》团体标准。 1 4 分类和标记 4.1 分类 4.1.1 按质量等级 按质量等级分为优级、一级和合格3个等级。 4.1.2 按原料 按原料分为烧烤用原木炭、烧烤用机制木炭。 4.2 标记 烧烤用原木炭标记为YT-等级(优级/一级/合格)，烧烤用机制木炭标记为JT-等级(优级/一级/合 格)。 5 技术要求 5.1 感官 表面无其他附着物，燃烧时无烟、无异味。 5.2 原料 烧烤用木炭的原料不允许下列夹杂物。 有机物：所有化石煤及其衍生物、石油、焦炭、沥青、塑料等。 无机物：玻璃、矿渣、铁锈、金属碎片、石粉等。 5.3 粘合剂 烧烤用机制木炭用粘合剂本身为无异味、无毒。粘合剂燃烧后所产生的气体与食品接触时，不得 对人体健康造成危害。 5.4 理化指标 相关理化指标应符合表1中要求。 表1 烧烤用木炭等级分类指标 烧烤用木炭 优级 一级 合格 项目 烧烤用 烧烤用 烧烤用 烧烤用 烧烤用 烧烤用 原木炭 机制木炭 原木炭 机制木炭 原木炭 机制木炭 % 7 6 10 9 12 10 全水分 （ ） ≤ % 90 85 85 80 75 75 固定碳 （ ） ≥ 灰分 （%） ≤ 3 5 4 6 5 7 挥发分 （%） ≤ 4 5 8 9 12 12 发热量 （MJ/kg） ≥ 33 32 32 31 30 30 pH值