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职业技能鉴定《中级中式烹调师》基础知识真题三 [单选题] （江南博哥）1.人体直接接触带电设备的一相电线时，电流经过人体流 入大地的触电现象是（）。 A.电压触电 B.接触触电 C.集中触电 D.跨步电压触电 参考答案：B [单选题]2.先计算菜点各种原料成本，然后将各项成本逐一相加的成本计算方法 适用于（）生产的成本计算。 A.单件 B.面点 C.烹调 D.批量 参考答案：A [单选题]3.人们之所以重视道德，是因为人具有（）。 A.智能性 B.生物性 C.社会性 D.动物性 参考答案：C [单选题]4.成年人一般每日应食用（）克以上的新鲜蔬菜和 100～200 克左右的 水果。 A.100 B.200 C.300 D.500 参考答案：D [单选题]5.对成年人而言，植物油与动物油的摄入量以（）为宜，这样可 以保持 饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡 。 A.1：2 B.1：3 C.2：1 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ D.3：1 参考答案：C