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ICS 67.060 CCS B 20 T/QAS 团 体 标 准 T/QAS 076—2022 青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量测定 双波长分光光度法 2022 - 05 - 12 发布 2022 - 05 - 22 实施 青海省标准化协会 发 布 T/QAS 076—2022 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国科学院西北高原生物研究所提出。 本文件由青海省标准化协会归口。 本文件起草单位：中国科学院西北高原生物研究所、青海省药品检验检测院、青海金麦杞生物科技 有限公司。 本文件主要起草人：谭亮、李玉林、海平、陈涛、马家麟、赵静、俞泽帆、刘亚蓉、杨凤梅、蒋桂 娟、王虹蕾、王婷、赵景阳、罗芳。 I T/QAS 076—2022 青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量测定 双波长分光光度法 1 范围 本文件规定了青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量测定——双波长分光光度法的术语和定义、原理、 试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、数据处理、结果表示和精密度。 本文件适用于青稞中直链淀粉 （检出限：0.25 g/100g，定量限：0.75 g/100g）、支链淀粉 （检出 限：0.16 g/100g，定量限：0.49 g/100g）的测定。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7648-1987 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法 GB/T 20264 粮食、油料水分两次烘干测定法 GB/T 21305 谷物及谷物制品水分的测定 常规法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 青稞 Hordeum vulgare L. var. nudum Hook.f. 又称裸大麦、裸麦、米大麦、元麦，为禾本科（Gramineae）大麦属（Hordeum Linn.）一年生高原 禾谷类作物，栽培大麦的一种类型，成熟后果实与颖壳易于分离。 [来源：GB/T 11760-2021,3.1] 3.2 直链淀粉 amylase α-D-吡喃葡萄糖基以α-(1,4)糖苷键连接成含200个左右葡萄糖基的螺旋形多聚糖大分子。 3.3 支链淀粉 amylopectin α-D-吡喃葡萄糖基以α- (1,4)糖苷键连接，同时又以α- (1,6)糖苷键连接有分支的含300～400个葡 萄糖基的螺旋形多聚糖大分子。 1 T/QAS 076—2022 4 原理 直链淀粉和支链淀粉与碘试剂作用分别产生