初级家政服务员理论考核试题及答案.docxVIP

初级家政服务员理论考核 一、选择题 1.去除微波炉内异味的方法，可以用一杯水加上（），一起放入炉内加热一分钟，并趁热用干布擦拭。[单选题] * A、柠檬汁一汤匙√ B、酒一汤匙 C、黑醋一汤匙 D、洗洁精1/5杯 2.关于清洁电饭煲外锅的描述不正确的是（）。[单选题] * A、切断电源，用潮湿的清洁布沾洗涤剂擦拭去除外锅表面的油污 B、用清洗干净的潮湿清洁布反复擦拭几遍，至洗涤剂被完全清除为止 C、外锅内侧不用清洁以防影响电饭煲的使用√ D、要将电热板与锅底的杂物清除干净 3.燃气罐与灶具的安全距离必须保证在（）以上。[单选题] * A、50cm B、100cm√ C、150cm D、200cm 4.电磁炉应放置在（）的平面上使用。[单选题] * A、紧邻水池 B、紧邻炉灶 C、前低后高 D、平稳√ 5.（）有消除异味的作用，在菜肴中略微添加，可形成清香爽口的特殊风味。[单选题] * A、咸味 B、苦味√ C、甜味 D、辣味 6.电磁炉内置风扇出风口要离墙和其他物品（）以上。[单选题] * A、5厘米 B、10厘米√ C、30厘米 D、50厘米 7.（）除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时适量使用，能减少维生素的损失。[单选题] * A、盐 B、味精 C、酱油 D、醋√ 8.烧鱼时为使鱼肉不碎，要先用（）擦一下。[单选题] * A、盐√ B、味精 C、酱油 D、醋 9.白糖