新型蔬菜“西兰苔”栽培技术要点.docxVIP

PAGE PAGE 1 / 3 新型蔬菜“西兰苔”简介及栽培技术要点 （广州市农业科学研究所） “西兰苔”是由西兰花与芥兰杂交后代选育而成的一种新型蔬菜，又称小小西兰花、青花笋、芦笋青花菜。西兰苔主要以肥嫩的花苔供食用，色绿翠美， 肉质脆嫩，风味香甜，营养丰富，且富含花青素成份和抗癌物质，其中抗癌物质比西兰花高出几倍。另外，西兰苔性温，有健胃助消化之效，是一种美味与健康完美结合的高品质、高档次的功能型绿色蔬菜，在台湾被美称为“黄金青花笋”。 西兰苔烹调方法既简易又有多样性和独具特色，如常用的菜式有白灼冰凉西兰苔、色拉西兰苔、凉拌西兰苔、酥炸虾球西兰苔、枸杞皮蛋西兰苔、濠油干贝西兰苔等。