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本发明属于鳗鱼食品加工技术领域，尤其是涉及一种基于螺旋往复的鳗鱼切片装置及切片工艺，包括加工台，所述加工台上开设有储水腔，且储水腔中注入有清水，所述储水腔中固定设置有过滤层，且加工台上设置有封板，所述封板上开设有多个排水孔，且封板上固定连接有支撑架，所述支撑架上固定连接有导水盒，且导水盒中设置有往复活塞机构。本发明可以实现对鳗鱼肉的自动切片，极大的节省了人力，且每次切片可实现多段切割，极大的提高了切片效率，同时，本装置可以配合切片过程，自动间隔喷洒清水对加工台进行冲洗，且可以实现清水的循环利用，
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114711277 A
(43)申请公布日 2022.07.08
(21)申请号 202210331144.X
(22)申请日 2022.03.31
(71)申请人 福建福铭食品有限公
知识产权出版社有限责任公司（原名专利文献出版社）成立于1980年8月，由国家知识产权局主管、主办。长期以来， 知识产权出版社非常重视专利数据资源的建设工作， 经过多年来的积累，已经收藏了数以亿计的中外专利数据资源。
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