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海鲜物流配送方案 08市场营销 班 市场营销2班 市场营销 组员:周群、董玉娟、 组员:周群、董玉娟、黄丽丽 葛德龙、左乐、马超、林军、 葛德龙、左乐、马超、林军、 肖云飞 汇报内容 一、市场背景 二、产品分类 三、生鲜食品配送中心的组织结构 四、生鲜食品配送中心的营运流程 五、仓储设备 仓储设备 六、海鲜仓储管理 七、运输方式 运输方式 八、配送管理 一、市场背景 1、由于人们生活水平的发展，开始讲求 天然产品，这是海产品有了广阔的市 2、威海地理位置优越，养殖业比较发达 ， 海产品丰富 3、商业企业要求最好的销售和利润的最 大化 ，为了使利润你最大化，威海组建 一个以海鲜物流配送为主的物流公司具 有很大的市场潜力 二、产品分类 仓储主要以干货、鲜货为主 三、生鲜食品配送中心的组织结 1(信息中心 ( 2(仓库 ( 1(信息中心 ( 1(信息中心 ( 1(信息中心 ( 实物模拟图 1.信息中心 信息中心 信息中心指挥和管理着整个配送中心， 它是配送中心的中枢神经。它的功能是: 对外负责收集和汇总各种信息，包括门 店的销售、订货信息，以及与部分供应 商联网的信息，并根据这些信息作出相 应的决策;对内负责协调、组织各种活 动，指挥调度各部门的人员，共同完成 配送任务 五、仓储设备 设备有仓库、电脑录入系统、包装机、 冷藏设备、货架、扫描仪，传送带、运 输车 2(仓库 ( (1)收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货 物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验 等工作 (2)储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物 (3)理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作 业的场所。 (4)配装区。在配装区内，工作人员要根据每个门 店的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装 运还是混载同运。 (5)发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外 运的作业区域。 (6)加工区。在这个区域内对收进的生鲜食品进行整 理加工，如对蔬菜去除老叶、清洗等，对鱼类食品剖 腹、去鱼鳞等 。 1(生鲜食品配送流程分类 ( 第一类:保质期较短或对保鲜要求较高 的食品 第二类:保质期较长的食品，一般在备 货后安插储存工序，有时是放在冷库中 储存。 第三类:对需要加工的食品配制成半成 品，然后再进行储存到配送的各道工序 第四类:是流程最短的一种商品配送方 案。 四、生鲜食品配送中心的营运流程 1(生鲜食品配送流程分类 第一类:保质期较短或对保鲜要求较高 的食品，如点心类食品、肉制品、水产 品，要求能够快速送货，因此这类食品 的配送过程中不存在储存程序， 在收货 工序之后紧接着是分拣工序和配货等工 序。其流程如下: 订货?收货?配装?送货 四、生鲜食品配送中心的营运流程 第二类:保质期较长的食品，一般在备 货后安插储存工序，有时是放在冷库中 储存。这类食品的流程与干货的流程差 不多。其流程如下: 订货?收货?储货?配货?配装? 送货 四、生鲜食品配送中心的营运流程 第三类:对需要加工的食品其操作程序 如下:大量货物集中到仓库后，先进行 初加工，包括将大块的货物分成小块， 对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去 老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品 等，然后再进行储存到配送的各道工序。 如下: 订货?收货?加工?储存?配货? 配装?送货 四、生鲜食品配送中心的营运流程 第四类:对有些产品为了提高商品周转 速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向 供应商订货，但是供应商不是将商品发 给配送中心，而是将商品直接发给各个 门店，这是流程最短的一种商品配送方 式:其流程如下: 配送中心订货? 门店收货 2(生鲜食品的配送流程 ( (1)订货。是配送中心运作周期的开始 (2)收货。收货包括收货和验收入库 (3)加工。包括两方面的内容:一是制成品加工。 二是初级产品加工 (4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要 求是合理库存，同时还要注意在储存业务中 做到确保商品不发生数量和质量变化。 (5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物 挑选出来的一种活动 (6)配装 。为了提高效率用车集中送货。 (7)送货。送货包括装车和送货两项活动。 六、海鲜仓储管理 总体规划: 总体规划: ?货物入库 ?分类仓库管理 ?干货库管理 ?冷藏库管理 总体规划 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至 PC。 PC生成厂商订货单、拣货单。 厂商到货。 验收。依照合同处理，由采购追货予以补足 清洗蔬菜和相关产品 分级 ，按高级和低级分类 包装，使用规定的包装材料及型号 贴标，贴上促销标签等，加强促销效果。 分货 在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的同时 依据分货表的数量，即刻分配到各店，并完成小结 ?货物入库