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分析化学与食品安全
黄亚美
2009年2月28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过了
《中华人民共和国食品安全法》，以此保证食品安全，保障公众身体健康和生命
安全。食品安全是一个相对的概念，所谓不安全的食品就是指人们食用以后出现
的各种不适感觉或者长期积累引起某些异常的代谢。
危害食品不安全的化学因素主要有以下三方面：一是农业、畜牧业、养殖业等生
产过程中，为了防治病虫害、提高产量等方面的需要必须使用的投入品,如农药、
兽
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