《植物有机硒肽粉》编制说明.docxVIP

团体标准 《植物有机硒肽粉》 编制说明书 2023年2月 2 《植物有机硒肽粉》编制说明 一、工作简况，包括任务来源、制定背景 (包括目的、意义) 、起草单位、 起草过程说明等 ( 一) 、任务来源 本标准由恩施德源硒材料工程科技有限公司、国家富硒农产品加工技术研发专业中心、 武汉轻工大学、湖北省硒产业协会、湖北国硒科技发展有限公司等单位于2022年8月份提 出，本文件由中国国际科技促进会归口，并于2022年9月22日正式立项，项目计划编号 CI2022261。 (二) 、制定背景 随着新的标准化法实施，进一步明确了团体标准由社会组织和产业技术联盟自主制定 发布，通过市场竞争优胜劣汰，同时市场自主制定的标准侧重于提高竞争力和先进性。在 当前植物基、植物蛋白、植物多肽及富硒产业蓬勃发展， 以植物多肽及有机硒为技术核心 及概念的产品快速增长，需要依托团体标准的技术先进性和前瞻性，进一步推动产业有序 发展。 经分析， 目前已经正式公布跟硒直接相关且可以归属于食品标准中，国家标准有《GB 28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》 ，行业标准有《GH/T 1135-2017 富硒农产品行业标准》 ，地方标准有《DBS42 002-2022 湖北省食品安全地方标准富有机 硒食品硒含量要求》，团体标准《T/CHC 1001-2019植物源高有机硒食品原料》等。 2018年，食品营养强化剂“硒蛋白”国家标准《GB 1903.28-2018》颁布，但该标准 部分指标及检测方法要求制定过高，产业转化一直存在技术开发和商业转化障碍。在2019 年牵头发布团体标准《植物源高有机硒食品原料T/CHC 1001》和2021年牵头发布团体标准 《植物硒肽粉T/HBSE 0008》基础上，2021年3月由恩施德源硒材料工程科技有限公司主导 3 研发的超聚硒植物：恩施堇叶碎米荠由国家卫健委批准成为全新的食品原料， 由于该品种 植物源有机硒含量高，含硒蛋白含量高， 已经成为食品营养强化剂《硒蛋白》又一重要原 料来源，并促成《硒蛋白》国家标准于2022年由国家卫健委立项进行标准修订工作。 与此同时，随着《硒蛋白》标准和产业发展的推进，产业端基于生物酶解、共发酵等 技术的植物源富硒多肽类产品也应运而生，基于有机硒安全性更高、植物有机硒源、植物 有机硒肽等技术和品类逐步被市场接受。本团体标准主要针对目前植物来源富硒多肽类产 品参差不齐、市场鱼龙混杂甚至偷换概念、无机硒或非植物硒源非法添加等现象，聚焦以 富含有机硒和蛋白质的可食用植物为主要原料，经清洗、粉碎、酶解或发酵、纯化、干燥、 包装等食品加工工艺制成的有机硒占比大于90%，且肽类相对分子质量在5000以下，可作 为食品工业原料或配料的粉末状固体产品。并结合有机硒形态检测方法的建立和技术发展 方向要求，从食品精深加工源头提出本团体标准制定方向和原则。 (三) 起草单位 国家富硒农产品加工技术研发专业中心、恩施德源硒材料工程科技有限公司、武汉轻 工大学、长江大学、湖北省硒产业协会、湖北国硒科技发展有限公司、江南大学、北京市 疾病预防控制中心、恩施德源硒材料工程科技有限公司专家工作站、国家富硒产品质量检 验检测中心 (湖北) 、湖北省富硒产业技术研究院、恩施硒德生物工程有限公司、恩施硒 测质检技术有限公司、北京海光仪器有限公司、江苏国硒生物科技有限公司、南京硒德新 零售科技有限公司、恩施硒启健康科技发展有限公司、恩施硒世源生物科技有限公司、恩 施硒领汇健康管理有限公司、恩施本心农业科技有限公司。 主要参与人员： 刘海远：恩施德源硒材料工程科技有限公司 (工艺制定及标准编制) 程水源：国家富硒农产品加工技术研发专业中心 (工艺制定及标准编制) 丛欣：恩施德源硒材料工程科技有限公司 (工艺制定及标准编制) 4 胡依黎：武汉轻工大学 (标准检测方法) 薛华：国家富硒产品质量检验检测中心 (湖北) (标准检测方法) 廖美林：国家富硒产品质量检验检测中心 (湖北) (标准检测方法) 朱松：江南大学 (工艺制定及标准检测方法) 祝振洲：武汉轻工大学 (工艺制定) 李洁：恩施硒测质检技术有限公司 (标准检测方法) 许锋：长江大学 (植物硒原料) 朱定祥、蔡 杰、李 丽、饶 申、程 华、刘晓梦、储 震、姜 俊、刘丽萍、向 极钎等参与起草 (四) 主要工作过程 4.1 起草阶段 4.1.1 成立工作小组 2022年5月，项目团队讨论研讨了团体标准的方向及框架等，成立本标准工作小组。 4.1.2 确定工作计划 成立工作小组之后，同时启动标准制定任务，并就团体标准的具体工作推进进行认真 研究，并在前期研究基础上组织开展《植物有机硒肽粉》团体标准的立项申报及起草准备 工作等工作计划。 4.1.3 查