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高自考考试大纲 课程名称： 食品微生物学（一） 课程代码：02517 （理论） 第一部分课程性质与目标 一、课程性质与特点 《食品微生物学（一）》是高等教育自学考试的食品科学与工程（专科段）的专业课程之一，也是相关 专业的基础课程之一。学习食品微生物学（一），其重点是让学生理解和掌握微生物学的基本理论和基 础知识， 了解微生物的基本特性及其生命活动规律，为学习其他专业课程打下良好的基础。