食品贮存运输(包括有特殊温度、湿度控制要求的食品和食用农产品的全程温度、湿度控制)管理制度.pdfVIP

食品贮存运输管理制度 一 食品贮存管理 1.1 食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制 度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、 进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时 间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。 1.2 食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良 好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠 药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品； 1.3 食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在 10cm 以上存放。