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东坡肉的历史故事 东坡肉是一道中国传统名菜，传说起源于北宋著名文学家苏轼 （字东坡）。 相传苏轼曾经任官到了江南，对当地的风俗和美食十分喜爱，特 别是对当地的腌制肉类十分着迷。有一次，他请来了好友、诗人黄庭 坚一起品尝当地腌肉，苏轼品尝后认为太过油腻，于是他就试着把腌 肉烧煮，并用酱油、糖等作料进行调味。他想出了一种新的做法，不 仅改善了腌肉过于油腻的缺点，而且更加入味。 苏轼把这道菜叫做“东坡肉”，并写下了一首诗来赞美这道美食： “肥肉瘦肉皆入口，咸鲜不腻实堪住。君看东篱菊，花发正清秋。风 光三五里，泉声一两声。世上何等人，才会得此牢。池塘生春草，园 柳变花条。金酒泛鱼篓，醴酒盘龙醪。” 东坡肉由于苏轼的推广和赞美，逐渐流传开来，并且在民间被广 泛制作和品尝。如今，东坡肉已经成为一道代表中国传统美食文化的 名菜，被列入了中国“四大名菜”之一。 1 / 1