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2022年10月广西崇左市天等县面向西部志愿者公开招聘乡镇事业单位人员7人笔试题库含答案解析 （图片大小可自由调整） 卷I 一.综合类(共350题) 1.植物油的不饱和脂肪酸很多，但“不饱和”也就意味着不稳定，在烹饪中很容易被氧化，生成很多黑色有害成分，具体表现就是，油色易发黑——油炸食物最明显，外皮不再金黄，而是棕褐色；有害成分进入体内，反而比饱和脂肪酸害处更大。所以________________，它最适合温度不太高的烹饪，比如凉拌、快炒等。 填入画横线部分最恰当的一项是：  A.植物油的健康是相对的   B.植物油不一定那么健康   C.要根据