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水分活度的定义
水分活度是指样品中水分存在的状态，即水分的结合程度。水分活度是对样品中的
水的能量的测量，水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。
水分活度的大小与微生物的生长率有直接关系，样品中水分活度不同，其存储期限也不
同，可以利用水分活度的测试，控制微生物的生长。因此，水分活度已逐渐成为食品、
化妆品、药品、生物制品等行业检验的重要指标。
水分活度测定仪原理
水分活度测定仪是一种常用的检测仪器，在多个行业中都有一定的应用。水分活度
测定仪可以应用于反应食品平衡状态下的有效水分、稳定性和生物繁殖的可能性，还可
以衡量微生物忍受干燥程
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