SC_T 3013-2022 贝类净化技术规范.docxVIP

SC/T?３０１３—２０２２ 贝类净化技术规范 １　范围 本文件确立了贝类净化技术要求,规定了贝类净化工厂选址、设计和建造、贝类净化工艺和技术要求, 并描述了试验方法、证实方法及质量管理与记录等相应的证实方法. 本文件适用于滤食性海产瓣鳃纲(Lamelibranchi?)双?壳?贝?类?浅?水?池?系?统?净?化?处?理,清?除?贝?类?体?内?微 生物和泥砂等. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版?本?适?用?于?本?文?件;不?注?日?期?的?引?用?文?件,其?最?新?版?本?(包?括?所?有?的?修?改?单?)适?用?于?本 文件. GB２７３３　食品安全国家标准　鲜、冻动物性水产品 GB４７８９??３　食品安全国家标准　食品微生物学检验　大肠菌群计数 GB４７８９??４　食品安全国家标准　食品微生物学检验　沙门氏菌检验 GB４７８９??７　食品安全国家标准　食品微生物学检验　副溶血性弧菌检验 GB５７４９　生活饮用水卫生标准 GB１１６０７　渔业水质标准 QB/T１１７２　紫外线消毒器 QB/T４９７２　暂养型海水精 SC/T３００９　水产品加工质量管理规范 SC/T３０３５　水产品包装、标识通则 ３　术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义. ４　贝类净化工厂选址、设计和建造要求 ４??１　选址 贝类净化工厂的地址应符合下列要求: a)　工厂所在地应高于最高潮位,有?符?合?GB１１６０７?规?定?的?清?洁?充?足?的?海?水?和?符?合?GB５７４９?规?定?的 生活饮用水供应,附近无生活和工业废水排放,海水应有较大潮汐落差. b)　不受外界条件的影响,避免净化中的或贮存中的贝类被污染. ４??２　设计和建造 ４??２??１　水池 净化池、循环池、沉淀池和储水池表面应光滑、平整和坚硬.净化池应排水充分和易于用压力水冲刷, 大型的净化池的坡度不应少于?１∶１００,没有死角和接口,防止积水和碎屑残渣等沉积.储水池、循环?池、 沉淀池的底部也应有斜坡,不积水.此外,水池应安装水位指示器.位于户外的水池应有覆盖物以防风雨 的侵袭. ４??２??２　管道 进水管道应安装在水池的上部、排?水?管?道?应?安?装?在?水?池?的?下?部,避?免?使?用?透?明?或?半?透?明?的?给?排?水?管 道.在管道系统中应安装可拆卸的连接件,以便于对管道工程的清洗、检查和维修保养. １ SC/T?３０１３—２０２２ ４??２??３　容器和工具 直接与贝类和海水接触的工具、器具应由无毒且抗海水腐蚀的材料制成,可承受反复冲刷和清洗.用 于净化系统的盛贝容器应坚固,而且易于清洗,在其侧面和底部有开孔允许?水?和?碎?屑?自?由?通?过,但?不?应?使 贝类落出,容器的尺寸应适应净化池的横截面. ４??２??４　建造材料 与贝类和净化用水接触的净化池、所有的设备、管道、阀门系统应由无毒、不透水且又抗海水腐蚀的材 料建造,不宜使用铜或铜合金材料及镀锌钢材.不锈钢和玻璃钢可作净化池的材料,表面光滑无缝的混凝 土也可用于建造水池,并?可?用?高?性?能?的?涂?料?涂?于?表?面,食?品?工?业?用?的?各?种?无?毒?涂?料?都?可?适?用,颜?色?优?选 浅色. ４??２??５　水流布置 净化系统的水泵都应安装于低位,便于泵的自灌启动.从泵出来的?水?应?通?过?控?制?阀?和?流?量?计?来?调?节 流量,水在进入净化池之前应预先处理.在循环系统中,水进入净化池之?前?通?常?需?要?充?气?增?氧,充?气?装?置 应设在净化池进水口一端,且不应惊扰贝类.从净化池出口排出的海水回到?循?环?泵?的?管?道?应?安?装?在?池?底 上部１５０?mm~２００?mm?以防碎屑等杂质进入再循环.净化池的底部与盛贝容器之间至少应有５０?mm?的 距离便于碎屑和残?渣?沉?于?池?底.?净?化?结?束,移?去?贝?类?之?前,净?化?池?水?可?通?过?三?向?阀?门?排?到?循?环?池?或?废 水池. 当净化系统在较高温度运作时,应进行充气,以维持水中的溶解氧浓度.任何充气方法不应对贝类和 水流造成干扰,也不应使碎屑和残渣重新浮起. ４??２??６　电气及其他设备 所有在潮湿地方使用的电气设备应有保护箱(罩),所有电气设备的控制器尽可能组装在一起,放在净 化系统的一端或一侧,由一个主控制箱操纵,但应远离贝类的装卸区和?排?水?区.净?化?工?厂?应?配?备?温?度、盐 度及溶解氧等相应的监测设备.净化设备应保持完好、清洁、能正常运转,各?种?设?备?应?进?行?定?期?检?查?和?维 护保养. ４??２??７　检测能力 ４??２??７??１　每个净化工厂应