2021年食品安全管理员考试试题及答案7.pdfVIP

2 02 1年食品安全管理员考试试题及答案 一、判断题 1 .啤酒中可能含有主要靶器官 胃的致癌物，该化合物可能 参考答案:B A .黄曲霉毒素 B.N-亚硝基化合物 C.杂环胺 D . 甲醛 2 . 食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食 品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈 参考答案 :J 3 . 我国食品安全工作方针 ：食品安全工作实行预防为主.风险管理.全程控制.社会共治， 建立科学.严格的监督管理制度 参考答