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咖啡店工作流程及服务标准
咖啡店
咖啡店工作程序和服务标准
一、营业前的工作程序
营业前工作准备俗称为 “开店”。主要有咖啡店内清洁工作、 领货、 原辅料补充、 内店摆设和咖啡制作准备工作等。
(一)咖啡店内清洁工作 1 、咖啡店内与工作台的清洁。咖啡店台通常是大理石及硬木制成。表面光滑。 由于每天客人喝咖啡时会弄脏或倒翻少量的咖啡在其光滑表面而形成点块状污 迹， 在隔了一个晚上后会硬结。 清
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