SC_T 3003-2022 渔获物装卸技术规范.docxVIP

SC/T?３００３—２０２２ 渔获物装卸技术规范 １　范围 本文件规定了渔获物装卸的场地设施、设备与工器具、人员、装卸操作及记录管理. 本文件适用于渔获物从起舱至场地堆放及处理过程中的技术要求. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版?本?适?用?于?本?文?件;不?注?日?期?的?引?用?文?件,其?最?新?版?本?(包?括?所?有?的?修?改?单?)适?用?于?本 文件. GB３０９７　海水水质标准 GB５７４９　生活饮用水卫生标准 GB１４９３０??１　食品安全国家标准　洗涤剂 GB１４９３０??２　食品安全国家标准　消毒剂 GB/T３６１９３　水产品加工术语 QB/T１６４９　聚苯乙烯泡沫塑料包装材料 SC５０１０　塑料鱼箱 SC/T６００６??１　渔业码头用皮带输送机　型式、基本参数与技术要求 SC/T９００１　人造冰 ３　术语和定义 GB/T３６１９３界定的及下列术语和定义适用于本文件. ３??１  t场地　sackingarea t 供渔获物装卸、暂时堆放及交易的地方. ４　场地设施、设备与工器具、人员 ４??１　场地设施 ４??１??１　应有防止外界环境对渔获物质量造成影响的隔离设施.照明灯具应配备防爆装置.露天装卸、搬 运时应有预防天气影响的措施. ４??１??２　地面应平整、防滑、不透水、不积水,易于清洁、消毒.墙?面、隔?断?应?使?用?无?毒、无?味?的?防?渗?透?材?料, 在操作高度范围内的墙面应光滑、易于清洁. ４??１??３　配有充足的水源和畅通的排水系统.与渔获物直接接触用水,淡水应符合?GB５７４９?的规定,海水 应符合?GB３０９７海水中微生物的规定,其他用水应符合相关环境要求. ４??１??４　应配备清洁、消毒设施.洗涤剂应符合?GB１４９３０??１?的规定,消毒剂应符合?GB１４９３０??２?的?规?定. 洗涤剂、消毒剂应标识明显、单独存放、专人管理. ４??１??５　卫生间设置应远离渔获物堆放区域,配备水冲式卫生器具和洗手、消毒设施. ４??２　设备与工器具 ４??２??１　应配备与装卸作业能力相适应的设备和工器具.工器具应有专门的存放区域. ４??２??２　装卸渔获物的设备(起舱机、吊机、皮带输送机、车辆、叉车、吸鱼泵等)和工具(滑道、起舱钩、手拉车 等)应保持完好、清洁,运行平稳正常,对渔获物不应有机械损伤,不应有外溢的润滑油等物质污染渔获物. １ SC/T?３００３—２０２２ ４??２??３　直接接触渔获物的设备和工具表面,其材质应无毒无害、光?滑、耐?腐?蚀、易?清?洁?消?毒.皮?带?输?送?机 应符合?SC/T６００６??１的规定. ４??２??４　容器应用无毒无害、便于清洁的材料制成,具有一定的强度,底部设?有?沥?水?孔(除?泡?沫?保?温?箱?外). 塑料鱼箱应符合?SC５０１０的规定,泡沫保温箱应符?合?QB/T１６４９?的?规?定,其?他?容?器?的?材?质?及?要?求?应?符?合 相关国家标准规定.重复使用的洁净容器应晾干、整齐叠放备用. ４??２??５　应建立设备与工具维护和保养制度,定期检修,并按制度要求进行记录. ４??３　人员 ４??３??１　渔获物装卸人员应经过专业培训. ４??３??２　直接接触渔获物的装卸人员应建立健康档案,定期健康检查,持?健?康?证?明?上?岗.有?碍?食?品?安?全?的 病症者不应进行渔获物装卸操作. ４??３??３　装?卸?人?员?应?保?持?个?人?卫?生?,作?业?期?间?宜?穿?戴?适?合?作?业?的?手?套?、工?作?服?、帽?、靴?,并?及?时?清?洁?、消 毒?、更?换?. ５　装卸操作 ５??１　起舱 ５??１??１　起舱过程应避免践踏或锐器损伤渔获物,保持渔获物完好.应快起快运,保持渔获物鲜度. ５??１??２　装有渔获物的容器在起舱过程中应采取措施防止翻落. ５??１??３　鲜渔获物装入容器时,应层货层冰,或用泡沫保温箱盛装,不?应?装?箱?过?满,防?止?外?溢?压?伤.用?冰?应 符合?SC/T９００１的规定. ５??１??４　活渔获物起舱时应避免长时间离水失活. ５??１??５　冷冻包装渔获物用起舱机、吊机等机械起舱时,应叠放整齐,缓慢起吊,防止跌落、破损. ５??２　搬运 ５??２??１　搬运时,应轻搬轻放,叠放不宜过高,避免锐器损伤容器或渔获物. ５??２??２　冷冻包装渔获物应按产品包装标志要求进行搬运. ５??２??３　应及时将渔获物搬运至适宜的储藏环境和卫生安全的场地堆放. ５??２??４　应避免日晒雨淋,不应与有毒有害、有异味和其他影响渔获物质量的物品混装混运. ５??３　堆放 ５??３??１　渔