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苏州大学生物化学题库 搏青春无悔 真临七无双 第一章 蛋白质的结构和功能 名词解释 1、α-螺旋： α-螺旋为蛋白质的二级结构类型之一。在 α-螺旋中，多肽链围绕中心轴做顺时针方 向的螺旋上升，即所谓右手螺旋。每3.6 个氨基酸残基上升一圈，氨基酸残基的侧链伸向 螺旋的外侧。α-螺旋的稳定依靠上下肽之间所形成的氢键维系。 2、 -折叠： -折叠为蛋白质的二级结构类型之一。在 -折叠中，每个肽单元以 Cα 为旋转点， 依次折叠成锯齿状结构，氨基酸残