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2023-03-20 发布于浙江
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舌尖上的记忆舌尖上的记忆柠檬芷清　　对于一个标准吃货的我来说，热播纪录片《舌尖上的中国》是一集都不能落下的，尤其是第四集《家常》。一道道看似普通的家常菜，却在镜头的拍摄下看得我口水直流：红烧肉、泡菜、糖水……难怪美食大师蔡澜说，最难忘的味道是妈妈的味道。的确，一个人自从断奶开始，就一直品尝着自家长辈的手艺，这应该是永远无法忘怀的童年记忆吧！家常菜，往往是最考验一个厨师技艺的菜肴。恰恰是因为它再平凡不过了，以至于每个人的心中都有一个最佳标准。就拿红烧肉来说：色泽要油亮黑红，汤汁不宜过多；肉要切得肥瘦相间，不能太大也不宜太小；烧要烧得咸甜适中，瘦肉紧而不老，肥肉油而不腻……如此高的