- 1、本文档共36页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
CIC灼识咨询
中国咖啡行业蓝皮书
2023年03月
本文件提供的任何内容均系灼识咨询公司独有的高度机密性资料。
未经灼识咨询公司事先书面许可,任何人不得 以任何方式擅 自复制、传播、出版、引用、改编本文件内容。
定义与背景:按产品类型分类,咖啡行业可分为现磨咖啡和零售咖啡两大细分市场。现磨咖啡是 目前
咖啡行业发展的主流方向,同时其他零售咖啡也有诸多创新,如冻干咖啡粉和浓缩咖啡液等新型产品
中国咖啡行业概述和产品分类
• 咖啡作为西方人最常饮用的饮品之一,已在欧美国家中形成一条较为成熟的产业链。相比之下,中国的咖啡市场起步晚、市场体量小,但随着现磨咖啡的普及,中国人饮用咖啡的习惯
正被逐渐养成,市场上也涌现出一大批国产咖啡品牌。
• 依产品类型分类,目前国内市面上主流的零售咖啡产品类型包括现磨咖啡、三合一速溶、即饮咖啡、咖啡粉、咖啡豆、浓缩咖啡液、挂耳咖啡和其他咖啡产品。现磨咖啡是 目前咖啡行
业发展的主流方向,同时其他零售咖啡也有诸多创新,如冻干咖啡粉和浓缩咖啡液等新型产品。
定义及特点 图例 代表品牌
• 现磨咖啡通常指使用咖啡机将咖啡豆经打磨、萃取而形成的咖啡
现磨咖啡 饮料,现磨咖啡一般对于设备要求比较高,不含有食物添加剂,
如奶精与氢化植物油等。现磨咖啡类饮品还包括其他含有咖啡因
的现制饮品。
• 三合一咖啡”亦称 “速溶咖啡、即溶咖啡”:是指内含奶精、糖、
三合一速溶
咖啡混合而成的并且是速溶的。
• 即饮咖啡是已被加工成液态咖啡饮料,用瓶或盒包而成的成品
即饮咖啡
饮料。
• 咖啡粉是指咖啡豆磨成的粉末,其中冻干咖啡粉是将液态制品冷
咖啡粉
冻及通过升华作用将冰除去而制成的速溶咖啡粉。
零售 • 咖啡豆是咖啡属植物的种子,是指用于制作咖啡的植物果实。将
咖啡豆
咖啡 咖啡豆烘焙加工后再磨碎成咖啡粉,即可烹制咖啡。
浓缩咖啡液 • 浓缩咖啡是经过9MPa压力下萃取出的浓度较高的咖啡液体。
挂耳咖啡 • 挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡。
• 其他咖啡产品,例如胶囊咖啡是将咖啡豆先研磨成咖啡粉,再装
其他咖啡产品
进铝质胶囊的。
22
资料来源:灼识咨询
发展历程:咖啡文化 自1980年代进入中国到至今已有约40年的发展历程,经历了普及化、商业化、
大众化、精品化及全民化五波咖啡浪潮,消费者愈发重视咖啡的品质及便捷性,咖啡逐渐成为一种新
的生活方式
中国咖啡行业发展史
5 全民化:咖啡消费
您可能关注的文档
- 大西洋:大西洋2022年年度报告.PDF
- 瀚蓝环境:瀚蓝环境股份有限公司2022年年度报告.PDF
- 完美世界:2022年年度报告.PDF
- 深南电B:2022年年度报告(英文版).PDF
- 三诺生物:2022年年度报告.PDF
- 川金诺:2022年年度报告.PDF
- 汇源通信:2022年年度报告.PDF
- 瀚蓝环境:2022年年度报告.PDF
- 华业香料:2022年年度报告.PDF
- 爱婴室:上海爱婴室商务服务有限公司2022年年度报告.PDF
- 英语人教PEP版八年级(上册)Unit4+writing+写作.pptx
- 人美版美术四年级(上册)8 笔的世界 课件 (1).pptx
- 人美版美术七年级(上册)龙的制作.pptx
- 英语人教PEP版六年级(上册)Unit 2 第一课时.pptx
- 数学苏教版三年级(上册)3.3 长方形和正方形周长的计算 苏教版(共12张PPT).pptx
- 音乐人教版八年级(上册)青春舞曲 课件2.pptx
- 音乐人教版四年级(上册) 第一单元 音乐知识 附点四分音符|人教版.pptx
- 英语人教PEP版四年级(上册)Unit 6 Part B let's learn 1.pptx
- 道德与法治人教版二年级(上册)课件-3.11大家排好队部编版(共18张PPT).pptx
- 人美版美术七年级(上册)《黄山天下奇》课件1.pptx
最近下载
- 半立体构成-课件.pptx VIP
- 第二讲旧石器时代考古第一部分基础知识_2128.pptx
- What makes a bad presentation国际交流国际交流英文演讲与辩论英文演讲与辩论.pdf
- B消毒与灭菌.ppt VIP
- PE管冬季施工方案完整.doc
- 2024年云南红河州州属事业单位考试调动工作人员78人公开引进高层次人才和急需紧缺人才笔试参考题库(共500题)答案详解版.docx VIP
- 太极八法五步教案(16学时版).docx
- F钢琴谱简易版我爱你中国.pdf
- 历年(2019-2024)全国高考数学真题分类(解三角形大题)汇编(附答案).pdf
- 2.1网络改变世界 课件-2024-2025学年道德与法治八年级上册(统编版2024).pptx VIP
文档评论(0)