网课食品质量控制与管理江南大学超星答案2023.docx

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2023-04-07 发布于四川
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食品质量概论 1 【单选题】“产品的价格、交货期、运输方式”通常属于产品的()。B A、固有特性 B、赋予特性 C、外在特性 D、都不是 2 【单选题】产品的内在质量主要包括性能、寿命、可靠性、安全性和（）五个方面。B A、稳定性 B、经济性 C、环保性 D、发展性 3 【单选题】食品的内在质量特征不包含（）。D A、安全 B、营养 C、感官 D、样式 4 【单选题】朱兰质量螺旋模型中，食品质量形成全过程包括（）个环节。D A、10 B、11 C、12 D、13 5 【单选题】（）是食品质量形成全过程中最重要、最具有能动性的因素。A A、人 B、企业 C、顾客 D、股东 6 【单选题】要使”循