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预制蛋品行业分析 进入蛋制品行业的主要壁垒 （一）蛋制品行业技术和人才壁垒 蛋品加工行业对专业人才有较高的学历、专业知识、行业经验要求，更要求对行业和产品发展趋势具备前瞻性预测能力，没有专业人才的技术和经验积累无法持续开发符合乃至引领客户需求的产品。但由于蛋品加工行业属于新兴行业，具备多年该行业丰富经验的人才极少，人才储备是该行业新进入者面临的主要壁垒之一。 （二）蛋制品行业产品质量和食品安全壁垒 国家对食品安全监管十分重视，蛋制品生产企业需获得国家相关生产许可证书方可经营，且须接受持续的监督管理和日常检查。随着国内食品安全相关政策法规和未来食品安全标准体系的完善，蛋制品质量门槛将进一步提高