评茶员（高级）资格职业鉴定题库附答案（最新版）.docxVIP

B 、844 评茶员(高级)资格职业鉴定题库附答 案(最新版) 一 . 单选题 1.水分是茶叶内各种生化成分反应必需的介质和茶叶陈化、霉变的主 要因素，也是微生物繁殖的必要条件。当含水率达多少时，就很可能 发霉。() A、大于或等于6% B、大于或等于7% C、大于或等于8% D、大于等于9% 正确答案： D 2.品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清 澈明亮，叶底嫩绿完整”属于()名优绿茶。 A、烘青型名茶 B、蒸青型名茶 C、炒青型名茶 D、烘炒型名茶 正确答案： A 3.根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给()分。 A 、944 C 、744 D 、5060 正确答案： C 4.茶叶审评若遇到评分相同时，则按照“()”的次序比较单一因子得 分高低，高者居前。 A、滋味外形香气汤色叶底 B、 滋味香气外形汤色叶底 C、香气滋味外形汤色叶底 D、香气滋味外形叶底汤色 正确答案： A 5.下列选项中属于职业道德范畴的是()。 A、企业经营业绩 B、企业发展战略 C、员工的技术水平 D、人们的内心信念 正确答案： D 6.食品标签通用标准中规定食品标签所用方案必须是规范的汉字，可 以同时使用汉语拼音、少数民族文字或外文。但书写应符合下列要求： () A、与相应的汉字一般大 B、不得大于相应的汉字 C、可大于相应的汉字 D、没有明确的规定 正确答案