无公害食用菌生产技术规程的要求.docxVIP

无公害食用菌生产技术规程的要求 无公害食用菌生产技术规程是指，以无公害、无污染的方式种植、养殖和加工食用菌的一套规范性要求和技术指导，其目的是保证食用菌的品质和安全性，保护环境，促进健康食品的生产和消费。 1.土壤和水源要求 无公害食用菌的生产要求土壤、水源无重金属、农药及其他污染。菌床原材料，如稻草、麦秸、木屑等应也不受污染。土壤PH值控制在5.5-7.5之间。 2.选材和选种要求 应选择健康、无病虫害的优良种菌进行种植。选种时应根据生产区域的气候、土壤、本地菌株等情况进行鉴定，并且要确保种菌的纯度和活性，避免混合和不活性菌株的存在。 3.菌棚环境要求 菌棚应保持通风、透光、温湿度控制合适，避免过度人为干预和杂物的进入；菌棚内有机物应及时清除，不能因积存有机垃圾导致有害微生物滋生。 4.无公害配料要求 应选用无污染、安全无毒的原材料进行食用菌的培养，如玉米面、玉米渣、豆类糠、稻壳等。 5.无公害生产要求 应遵循科学的操作技术和规范的生产流程。操作应规范、标准化，所有操作人员必须按规定佩戴洁净的工作服、工作帽和手套等。无公害食用菌生产还需要采用先进的设备，如菌种扩大采用灭菌培养室、压力锅等专业设备，减少生产过程中可能的污染。 6.无公害收获和加工要求 食用菌在生长、采收和加工过程中，应严格遵循无公害、无污染的原则，采用无公害包装材料进行包装。加工过程中的器具、设备，如切割工具、烤箱、磨粉机、包装机等，也要保证洁净、无毒。 总之，在无公害食用菌生产的过程中，要严格按照规程要求进行操作，保证食用菌的品质和安全性，最终实现健康食品的生产和消费。