老火锅底料用牛油的加工方法.pdfVIP

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2023-04-23 发布于北京
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老火锅底料用牛油的加工方法.pdf

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本发明公开了老火锅底料用牛油的加工方法，包括以下步骤：将新鲜无变质的粗牛油加热融化，然后加入粗牛油5‑8wt％的吸收料包，搅拌混合均匀，并冷却至粗牛油凝固，室温静置密闭保存12‑24h，得到牛油料；将牛油料加热至180‑200℃，保温5‑10min，趁热过滤出吸收料包，然后冷却至50‑70℃，避免牛油降温后吸湿，得到一级牛油；将一级牛油加热至120‑150℃，然后加入一级牛油3‑6wt％的调料包搅拌混合，保温30‑45min后，滤除调料包，冷却后得到二级牛油；向二级牛油内加入二级牛油0.2‑0.

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113951489 A (43)申请公布日 2022.01.21 (21)申请号 202111305729.6 (22)申请日 2021.11.05 (71)申请人阜