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一种鲜切莴笋褐变抑制剂及其制备方法和应用.pdfVIP

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  • 2023-04-23 发布于北京
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一种鲜切莴笋褐变抑制剂及其制备方法和应用.pdf

    本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体是一种鲜切莴笋褐变抑制剂及其制备方法和应用，鲜切莴笋褐变抑制剂包括以下组分：抗坏血酸、L‑半胱氨酸、异抗坏血酸钠、纳米氧化锌和水，其质量浓度依次为：2.0g/L‑3.0g/L、1.0g/L‑3.0g/L、1.5g/L‑2.5g/L、0.02g/L‑0.10g/L，溶剂为水。其特征在于：本发明中的褐变抑制剂基于纳米氧化锌的优良性质，利用抗坏血酸、L‑半胱氨酸、异抗坏血酸钠、纳米氧化锌合理组合对鲜切莴笋进行处理，四种组分之间的协同作用使该抑制剂很好地抑制鲜切莴笋褐变，

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113973913 A (43)申请公布日 2022.01.28 (21)申请号 202111285319.X (22)申请日 2021.11.01 (71)申请人 安徽工程大学 地址

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