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- 2023-04-23 发布于北京
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本申请涉及酿酒技术领域，公开了一种青梅啤酒、青梅玫瑰啤酒及其制备方法，青梅啤酒的制备方法包括以下步骤：制备青梅发酵提取液；制备原麦汁；发酵：将原麦汁冷却至15‑20℃，在原麦汁中加入啤酒酵母和青梅发酵提取液，通入氧气，发酵55‑65天。在原麦汁发酵的同时加入青梅发酵提取液，原麦汁与青梅发酵提取液共同发酵，啤酒与青梅发酵提取液融为一体，青梅可以起到提味增鲜的作用，保留啤酒原有风味的同时改善啤酒的口感。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113969223 A
(43)申请公布日 2022.01.25
(21)申请号 202111440190.5 C12C 11/00 (2006.01)
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