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- 2023-04-23 发布于四川
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本发明公开了一种人工复合陈酿果酒的方法，步骤主要包括（1）微波处理（2）超声处理（3）二次超声处理（4）封装。传统陈酿主要有自然陈酿以及单一方法的陈酿，且是从某一角度对果酒陈酿效果进行评价，本技术在借鉴其它果酒己有陈酿技术相关经验的基础上，运用自然、超声、微波、加热、低温和紫外陈酿对果酒进行了陈酿技术研究，以总酸、总酯、挥发酸、挥发酯、花色苷和感官评价为指标，依据陈酿效果选取最佳陈酿技术，并进行复合陈酿，依据陈酿时间对果酒理化和感官评分的影响，得出最佳人工陈酿技术，为果酒人工陈酿技术提供技术支持
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113969227 A
(43)申请公布日 2022.01.25
(21)申请号 202111466072.1
(22)申请日 2021.12.03
(71)申请人 华中农业大学
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