一种低脂鸡胸肉肠的制作方法.pdfVIP

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2023-04-24 发布于北京
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一种低脂鸡胸肉肠的制作方法.pdf

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本发明公开了一种低脂鸡胸肉肠的制作方法，该低脂鸡胸肉肠由以下重量份数的原料组成：鸡胸肉58‑62份、大豆蛋白7‑9份、食用盐0.4‑0.6份、味精0.1‑0.2份、复合磷酸盐0.2‑0.4份、亚硝酸钠0.002‑0.004份、白胡椒粉0.1‑0.12份、乳酸钠0.8‑1份、麦芽糖1‑2份、白砂糖1.5‑2份、猪肉膏状香精0.4‑0.5份、红曲红0.006‑0.008份、乳酸链球菌素0.033‑0.035份、冰水24‑26份。本发明所述的一种低脂鸡胸肉肠的制作方法，本发明制备的低脂鸡胸肉肠，高蛋白

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114009701 A (43)申请公布日 2022.02.08 (21)申请号 202111204180.1 (22)申请日 2021.10.15 (71)申请人上海唐人神肉制品有限公司