一种花青素-甜菜素-k-卡拉胶鲜度指示膜的制备方法.pdfVIP

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2023-04-24 发布于四川
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一种花青素-甜菜素-k-卡拉胶鲜度指示膜的制备方法.pdf

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本发明提供了一种花青素‑甜菜素‑k‑卡拉胶鲜度指示膜的制备方法；包括以下步骤：步骤1，原料的提取：花青素的提取、甜菜素的提取，干燥备用；步骤2，鲜度指示膜的制备：将花青素、甜菜素与1.5gk‑卡拉胶磁力搅拌，浇注在聚乙烯四氟板上，干燥即可。本发明所涉及的花青素用于监测由于酚或共轭物质存在的pH变化，甜菜素的取代基在碱性条件下容易氧化，从而导致甜菜素颜色的变化，本发明将两者与k‑卡拉胶聚合物结合增强天然色素的pH响应变色敏感性并改善其化学稳定性，从而得到高效、稳定的新鲜度指示膜并应用于食品包装中，

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114034697 A (43)申请公布日 2022.02.11 (21)申请号 202111182867.X (22)申请日 2021.10.11 (71)申请人中北大学地址 03