一种利用益生菌发酵法提高百合多糖抗氧化能力的方法.pdfVIP

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2023-04-25 发布于四川
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一种利用益生菌发酵法提高百合多糖抗氧化能力的方法.pdf

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本发明属于微生物发酵加工领域，具体涉及一种利用益生菌发酵法提高百合多糖抗氧化能力的方法，所述方法包括(1)湿法超微粉碎；(2)酶解处理；(3)微波杀菌；(4)乳酸菌接种发酵；(5)微波提取；(6)分离干燥。通过所述的方法得到的百合浆富含有机酸和百合多糖；提取得到百合多糖组分更加均一，分子量降低，多糖的成分是葡萄糖，不再含有甘露糖，糖环的基本结构未发生改变，且热稳定性更好，还具有更高的DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除能力和还原力；本方法使用百合非商品鳞片，含糖量更高，也减少资源浪费，所述方法克

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114045317 A (43)申请公布日 2022.02.15 (21)申请号 202111365274.7 C12R 1/23 (2006.01)